Feldsalat mit Champignons und Hummerkrabben


Zutaten für 2 Portionen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten. Kochzeit: 5–10 Minuten.
100 g Feldsalat
1/2 l Wasser
1/2 TL fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure
1/2 Zitrone
1 große Hummerkrabbe à 100 g
100 g frische Champignons
1 Scheibe Vollkorntoastbrot
1/2 kleine Knoblauchzehe
2 leicht geh. EL saure Sahne
1 EL Sahne

Eine Portion enthält:
200 Kilokalorien
15 g Eiweiß
8 g Fett
16 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
0 BE (Das Gemüse bleibt unberechnet)

Zubereitung:
fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure grob gemahlener Pfeffer Feldsalat waschen. Wasser mit Salz und der Hälfte des Zitronensafts aufkochen, Hummerkrabbe darin garen, anschließend pulen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Champignons in Scheiben schneiden. Brotscheibe toasten und würfeln. Feldsalat, Hummerstücke und Champignonscheiben anrichten und mit den Croutons bestreuen. Knoblauch schälen und zerdrücken, mit der Sahne, etwas Zitrone und saurer Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Tipps und Hinweise
Wenn Sie Kalorien und gesättigte Fettsäuren einsparen möchten, verwenden Sie 4%ige Kondensmilch anstatt Sahne und Magermilchjoghurt anstatt saurer Sahne.

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