Was ist Blutzucker?

Was ist Blutzucker?

Und wie wirkt Insulin?

Süßes Blut oder: Was ist eigentlich Blutzucker?

Was für ein Auto das Benzin ist, das ist für unseren Organismus Zucker: der wichtigste Energielieferant. Der süße Treibstoff wird durch das Blut zu den Zellen transportiert. Jeder Mensch hat also Blutzucker. Damit die Zellen immer möglichst optimal mit Energie versorgt werden, ist der Organismus bestrebt, dass der Gehalt an Zucker im Blut, der Blutzuckerspiegel, immer einen bestimmten Wert nicht über- oder unterschreitet.

Bei dem Zucker im Blut handelt es sich genau gesagt um Traubenzucker (Glukose). Diese einfachste Form des Zuckers gewinnt der Körper durch die Aufspaltung von Kohlenhydraten aus Nudeln, Brot, Reis, Kartoffeln, aber auch aus Gemüse und Obst. Auch das, was wir in der Küche als Zucker verwenden (Fachausdruck: Saccharose), enthält Glukose.

Welche Rolle spielt Insulin?

Damit der Körper die Glukose überhaupt erst in Energie verwandeln kann, braucht er das Hormon Insulin. Wie ein Schlüssel öffnet es jedem Glukosemolekül die „Zellentür“. Insulin wird bei Bedarf hergestellt: Steigt nach einer Mahlzeit der Blutzuckerspiegel, schüttet die Bauchspeicheldrüse die entsprechende Menge Insulin aus. Das Hormon wird dann zusammen mit der Glukose „aufgebraucht“ – bis zur nächsten Mahlzeit. Neben dem Glukosetransport hat Insulin noch eine Reihe weiterer Aufgaben. Es hilft zum Beispiel beim Aufbau von Eiweißen. Deshalb hat der Organismus immer einen Grundbedarf (Basalbedarf) an Insulin.

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